真空包裝袋基礎知識
時間: 2014-07-23 23:28:47 來源: 真空包裝袋
真空包裝袋是依據大氣壓原理進行的真空處理。
真空包裝袋的主要作用是隔氧，阻斷氧氣，以有利于防止食品霉爛變質。真空包裝袋就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環境”的過程。真空包裝還能防止食品氧化，使食品不變味,變質減少維生素A和C的損失。
真空包裝袋的材料常用雙層復合薄膜或三層鋁薄復合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用內抽式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術是在八十年代初期發展起來的，而真空充氣包裝技術在九十年代初期開始使用。
真空充氣包裝是在抽取真空后，再充入氮氣、二氧化碳等氣體。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內,對食品起到一個保護作用。二氧化碳有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破包裝袋等食品，經真空充氣包裝后，包裝袋內充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著小包裝的推廣及超市的發展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。
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